牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，首先牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與其他的肉類(lèi)相比牛肉里的鐵比其他的肉類(lèi)小的可憐的鐵的含量呈鮮明的對(duì)比，而且牛肉還含鉀和蛋白質(zhì)成分買(mǎi)這些都是運(yùn)動(dòng)員必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)殁浀乃教途蜁?huì)影響肌肉的增長(zhǎng)，所以運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常會(huì)以牛肉來(lái)作為他們的主食。

牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營(yíng)養(yǎng)成份易于被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類(lèi)的首位，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)?。因此，每屆奧運(yùn)會(huì)牛肉都是運(yùn)動(dòng)員的必備食品。

牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質(zhì)所含的必須氨基酸較多。

中醫(yī)認(rèn)為牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血養(yǎng)氣、強(qiáng)筋健骨的功效，對(duì)虛弱、消渴、脾弱不運(yùn)、痞積、水腫、腰膝酸軟有一定得療效

根據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)吃牛肉不但不會(huì)增肥而且可以減肥，這是因?yàn)榕Ｈ庵泻幸环N共軛亞油酸的脂肪酸，這種物質(zhì)可以改善新城代謝，重新分配營(yíng)養(yǎng)，減少脂肪沉積，增加瘦肉率，改善肉品質(zhì)。香港亞歷山大醫(yī)院體控中心主任鄭明大醫(yī)生介紹說(shuō)：肥胖者在吸取了共軛亞油酸后，體內(nèi)脂肪油下降趨勢(shì)，因?yàn)樵搧営退釙?huì)促使氧化作用，還可以降低膽固醇，平衡血液中的葡萄糖的作用，因此也對(duì)人們降低患糖尿病的幾率有幫助。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，專(zhuān)家溫馨提示很多人家不喜歡吃牛肉其實(shí)牛肉是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)品，不用經(jīng)常偶爾吃上一頓就可以保證體內(nèi)大量微量元素的存在，因而是不錯(cuò)的保健養(yǎng)生食物。